برداشت زیتون در استان فارس از نیمه شهریورماه در شهرستان‌های فسا، استهبان، بیضا، شیراز و کوار آغاز شده و تا اوایل آذرماه ادامه دارد؛ فارس با سطح زیرکشت ۷ هزار و ۱۷۳ هکتار و تولید سالانه بیش از ۱۵ هزار تن، چهارمین تولیدکننده زیتون کشور است.

سرپرست مدیریت امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان فارس از پایان موفقیت‌آمیز عملیات پیوند بهاره در باغات زیتون استان خبر داد و گفت این اقدام با هدف اصلاح ارقام، افزایش عملکرد و ارتقای میزان استحصال روغن زیتون انجام شده است.