به گزارش آنام فارس، رحیم صبور در جریان بازدید از کشتارگاه دام سبک شهرستان داراب، نحوه اجرای دستورالعمل‌های بهداشتی و رعایت موازین شرعی در مراحل ذبح دام را مورد بررسی قرار داد و بر ضرورت استمرار و تقویت نظارت‌ها در این حوزه تأکید کرد.
مسئول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان جهاد کشاورزی استان فارس با اشاره به ارتباط مستقیم فعالیت کشتارگاه‌ها با سلامت جامعه اظهار کرد: رعایت هم‌زمان ضوابط شرعی و دستورالعمل‌های بهداشتی در فرایند ذبح، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و باید به‌عنوان یکی از اولویت‌های راهبردی در تأمین امنیت غذایی مورد توجه قرار گیرد.
نظارت شرعی و بهداشتی در کشتارگاه‌های فارس، ضامن سلامت مردم
صبور، حفظ سلامت غذایی مردم را خط قرمز دستگاه‌های مسئول و متولی این حوزه عنوان کرد و گفت: نظارت مستمر و دقیق بر صنایع وابسته به دام و طیور، نقش مهمی در تضمین سلامت عمومی جامعه دارد و هرگونه کوتاهی در اجرای استانداردهای تعیین‌شده، غیرقابل پذیرش است.
وی بر ضرورت اجرای کامل ضوابط در تمام مراحل مرتبط با تولید و عرضه فرآورده‌های خام دامی تأکید کرد و افزود: رعایت استانداردها در کشتارگاه‌ها، علاوه بر حفظ کیفیت محصولات، از بروز مخاطرات احتمالی برای سلامت مصرف‌کنندگان جلوگیری می‌کند.
مسئول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان جهاد کشاورزی استان فارس، نظارت پیوسته بر فعالیت کشتارگاه‌ها و صنایع مرتبط با دام و طیور را یکی از مؤلفه‌های اصلی صیانت از سلامت عمومی دانست. به گفته وی، دستگاه‌های متولی باید با حساسیت و جدیت، نحوه اجرای استانداردهای شرعی و بهداشتی را بررسی کنند.
همکاری جهاد کشاورزی و دامپزشکی برای نظارت شرعی و بهداشتی
صبور در بخش دیگری از سخنان خود، تقویت همکاری‌های مشترک با اداره دامپزشکی را ضروری خواند و تصریح کرد: گسترش تعامل و هماهنگی میان دستگاه‌های مسئول می‌تواند به ارتقای کیفیت فرآورده‌های خام دامی و افزایش اطمینان مصرف‌کنندگان منجر شود.
وی با تأکید بر اینکه نظارت در این حوزه باید به‌صورت هماهنگ و مستمر انجام شود، بیان کرد: همکاری میان حوزه نمایندگی ولی‌فقیه، سازمان جهاد کشاورزی و اداره دامپزشکی، زمینه اجرای دقیق‌تر موازین شرعی و استانداردهای بهداشتی را در کشتارگاه‌ها فراهم می‌کند.
مسئول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان جهاد کشاورزی فارس همچنین گفت: از دیدگاه علمی، نظارت هم‌زمان بر موازین شرعی و استانداردهای بهداشتی در کشتارگاه‌ها، نقشی کلیدی در مدیریت زنجیره تأمین مواد غذایی ایفا می‌کند.
به گفته صبور، این دو نوع نظارت در کنار یکدیگر می‌توانند سلامت، کیفیت و قابلیت اطمینان فرآورده‌های خام دامی را افزایش دهند و در نهایت به تأمین پایدار مواد غذایی سالم برای جامعه کمک کنند.
نقش نظارت شرعی و بهداشتی در کنترل بیماری‌های مشترک
مسئول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان جهاد کشاورزی استان فارس با تشریح آثار رعایت دستورالعمل‌های بهداشتی اظهار کرد: اجرای صحیح این دستورالعمل‌ها در کشتارگاه‌ها باعث کاهش بار میکروبی می‌شود و در پیشگیری از انتقال بیماری‌های مشترک میان انسان و دام نقش مؤثری دارد.
وی خاطرنشان کرد: رعایت ضوابط بهداشتی در فرایند کشتار، یکی از الزامات مهم برای حفاظت از سلامت مصرف‌کنندگان است؛ ازاین‌رو، نظارت بر اجرای این ضوابط نباید به‌صورت مقطعی انجام شود، بلکه باید در تمام مراحل به‌طور مستمر ادامه داشته باشد.
صبور، کاهش احتمال انتقال بیماری‌های مشترک میان انسان و دام را یکی از مهم‌ترین نتایج اجرای دقیق استانداردهای بهداشتی برشمرد و تأکید کرد که کیفیت فرآورده‌های خام دامی با نحوه رعایت این دستورالعمل‌ها ارتباط مستقیم دارد.
تأثیر نظارت شرعی در ماندگاری و کیفیت گوشت
وی در ادامه به ابعاد نظارت شرعی بر فرایند ذبح پرداخت و عنوان کرد: رعایت موازین شرعی، افزون بر برخورداری از جنبه‌های اعتقادی، از نظر حفظ کیفیت محصول نیز اهمیت دارد.
مسئول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان جهاد کشاورزی استان فارس توضیح داد: در نظارت شرعی بر خروج کامل خون از لاشه تأکید می‌شود و تحقق این موضوع می‌تواند به بهبود ماندگاری گوشت و حفظ کیفیت بیوشیمیایی آن کمک شایانی کند.
صبور افزود: تلفیق نظارت شرعی و بهداشتی، رویکردی دوگانه و مکمل است که از یک سو ضوابط اعتقادی و شرعی را پوشش می‌دهد و از سوی دیگر، اجرای استانداردهای علمی و بهداشتی را در مراحل ذبح و آماده‌سازی فرآورده‌های دامی تضمین می‌کند.
وی در پایان تأکید کرد: این رویکرد تلفیقی در کشتارگاه‌ها، علاوه بر کمک به ارتقای سلامت و کیفیت فرآورده‌های خام دامی، می‌تواند ضامن تحقق امنیت غذایی پایدار و آرامش خاطر مصرف‌کنندگان باشد.
انتهای پیام /
